主料
猪蹄2个
花生150克，苦瓜半根，
辅料
食用油半匙，
清水若干，
调料
葱姜少许，
花椒八角少许，
冰糖几块，
生抽适量，
老抽适量，
鸡精1g，
1. 花生洗净浸泡。泡好的花生捞出来。
2. 苦瓜切滚刀块。
3. 猪蹄一个，我就吃了白色那一点。
4. 猪蹄分拆，切葱姜。
5. 热锅冷油，放花椒八角和冰糖。
6. 放猪蹄和花生。
7. 翻炒1分钟。
8. 放生抽。
9. 放老抽。
10. 翻炒均匀。
11. 放清水，水略低于食材。
12. 中火炖煮25分钟，放鸡精。
13. 汤汁浓稠即可。
14. 放葱叶扒拉即可即可。
猪脚苦瓜汤是一道非常营养丰富的汤，以下是制作步骤：
所需材料：
猪脚 1 只
苦瓜 1 根
姜 3 片
洋葱 1 个
料酒 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
水 适量
制作步骤：
将猪脚洗净，切成小块，用开水焯一下，去除血水后备用。
苦瓜去皮，去籽，切成小段备用。
姜切成片，洋葱切成大块备用。
热锅冷油，加入姜片和洋葱煸炒出香味。
加入猪脚块，煸炒一会儿。
加入适量料酒，煮开后倒掉酒精。
加入适量水，煮开后转小火，炖煮 2 个小时，期间不断撇去浮沫。
加入苦瓜段，再煮 20 分钟。
加入适量盐和黑胡椒粉调味即可。
猪脚苦瓜汤炖煮时间较长，但味道鲜美，非常适合秋冬季节食用。
