答;l萝卜和蘑菇能放在一起炖吃吗【能】
【主料】:白萝卜1个、平菇200克、猪瘦肉100克
【调料】:生姜1块、盐2克、胡椒粉2克、香油2克、香葱1根
【丸子调料】:盐1克、大蒜1瓣、胡椒面1克、料酒5克、淀粉5克
——制作步骤——
【步骤一】:把新鲜平菇用刀把根切掉,掰成一块一块的,放盐水中浸泡10分钟,然后清洗干净后,再把平菇用手撕成大小合适的小块备用。
【步骤二】:萝卜清洗干净后,再切掉头尾不要,然后破开成两半,再改刀切成厚度2-3毫米左右的薄片。
【步骤三】:锅中加水烧开,把萝卜下入锅中焯水一分钟左右,然后捞出来控干水分备用(嫌麻烦的也可以直接下锅炖)。
【步骤四】:焯完萝卜后,把平菇也放入锅中焯水1分钟左右,也捞出来把水沥干备用。
【步骤五】:把猪瘦肉切几刀后,剁成肉馅,把大蒜拍碎剁成蒜末放里边,再依次放入胡椒面1克、料酒5克、淀粉5克。
【步骤六】:然后用筷子把肉馅充分搅拌均匀,搅上劲后腌制10分钟左右。同时把生姜切成片;把香葱切成葱末;然后装盘备用。
【步骤七】:锅中放一勺油,然后下入姜片开小火炒香,炒香后下白萝卜和平菇,翻炒2分钟把白萝卜和平菇的水汽炒出来。
【步骤八】:平菇和萝卜炒2分钟后,往锅中倒入适量清水没过白萝卜和平菇,放入少许的胡椒粉,用勺子搅匀后大火烧开,开小火炖煮5分钟左右。
【步骤九】:差不多炖煮5分钟后,把猪肉馅用手挤成大小适宜的丸子下锅中,大火烧开后,小火煮3分钟左右把丸子煮熟。
【步骤十】:把丸子煮熟后,最后往锅中加入少许盐、香油和鸡精,搅匀后出锅装盆,撒上香菜或者葱花就可以了。