用料：
必用材料：豆腐、蒜、生抽、面酱或豆瓣酱、淀粉。
选用材料：糖、辣椒、蚝油、辣酱、蒜苗。
制作：
1.豆腐切小块，焯水，焯水时水中放一点盐。
路上挤碎了，切不齐整了
2.蒜切末，辣椒切小段。
3.碗内放淀粉，用水调匀。
4.起锅，凉油放入蒜末、辣椒，炒至蒜末微黄。 放入面酱或豆瓣酱继续炒，再放入生抽、糖、蚝油。加适量水烧开。
5.倒入豆腐，炖三五分钟，稍收汁。
6.放入蒜苗，翻炒一下。
7.倒入淀粉水，勾芡。
8.装盘。
食材明细
自制豆腐、干香菇、黑木耳、青蒜叶、大蒜头、芥花油、料酒、白糖、鸡精、食盐、郫县豆瓣酱。
1、备好食材，这篮豆腐是我自己做的。
2、木耳、香菇提前用温水泡好，清净后切片。
3、煮好的豆浆，用内脂水搅匀，焖制15分钟后倒入铺有纱布的容器中。
4、将四周纱布向中间折叠好，压上重物大约30~40分钟左右，家庭版自制豆腐就好了。
5、取出豆腐切小块备用。
6、炒锅烧热后，倒入芥花油，下蒜瓣爆香后放入郫县豆瓣酱。
7、小火炒出红油，滴少许料酒，再加入适量清水烧开。
8、放入豆腐、木耳和香菇，翻炒均匀。
9、加盖大火，煮开后转小火继续烧3、5分钟。
10、调少许淀粉水备用。
11、根据自家口味，放入少许的食盐和白糖，转大火收汁。
12、待锅里的汤汁不多时，淋入淀粉水勾层薄芡。
13、最后，撒少许青蒜叶和鸡精，翻炒均匀即可关火。
14、出锅装盘，家常烧豆腐就好了。
15、色泽红亮、香辣入味，真的好吃又下饭。
