所需材料:
- 板栗 500 克
- 瘦肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将板栗用刀划一个十字架,然后用剪刀将板栗壳剪开,去掉里面的膜和杂质,备用。
2. 瘦肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、白糖拌匀腌制 10 分钟左右。
3. 青椒和红椒洗净去籽,切成小块。
4. 姜切成丝,葱切成段备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的肉块倒入锅中煸炒至变色。
6. 加入姜丝和葱段炒香。
7. 加入青椒和红椒块继续翻炒。
8. 加入板栗,翻炒均匀。
9. 加少量水,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右,直到板栗熟透。
10. 加入适量的盐调味即可。
注意事项:
- 烹饪过程中要不断翻炒,以免粘锅。
- 板栗煮熟后要用剪刀将外皮剪开,以免影响口感。
- 如果喜欢口感更软糯的板栗,可以将板栗提前泡水或者用高压锅煮熟后再炒。
1.将猪肉洗净放水中煮15分钟,切块;
2.将炒锅烧热,放入油4汤匙,下栗子、猪肉爆炒片刻;
3.将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜,爆香,放入栗子、猪肉,烹入酒,生抽、老抽、水300克,约40分钟,放入糖兜匀,放入葱段,装盘即可。