芹菜炒里脊家常做法(芹菜炒里脊肉片家常做法)

芹菜炒里脊家常做法(芹菜炒里脊肉片家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-02 14:34:18

芹菜炒里脊家常做法

主料

里脊肉200克、芹菜2长根

辅料

大葱1/4颗、生姜1块、大蒜2粒、红彩椒1/3个

调料

盐适量、生抽适量、老抽少许、胡椒粉1勺

鸡精半勺、玉米淀粉适量、料酒适量、花生油适量

做法步骤

(1)准备食材,里脊肉和芹菜洗干净。

(2)芹菜从中间切开切成条,里脊肉切丝。

(3)里面加盐、胡椒粉、料酒、生抽、玉米淀粉和老抽。

(4)用手抓拌均匀腌制十分钟。

(5)准备辅料。

(6)大葱切成斜段,生姜和大蒜切片,红彩椒切成丝。

(7)锅中烧水,水开后加少许盐和两滴油,将芹菜放进去焯水30秒捞出过冷水沥干水备用。

(8)锅中倒油,油温五成热将里脊肉放进去翻炒变色捞出。

(9)锅中另加少许油小火炒香葱姜蒜。

(10)将焯过水的芹菜放进去里面加盐。

(11)里面加鸡精。

(12)将里脊肉放进去翻炒均匀。

(13)将切好的彩椒丝放进去翻炒断生。

(14)勾一薄欠倒进去翻炒均匀。

(15)关火装盘。

芹菜炒里脊是一道常见的家常菜品,做法简单,味道美味。以下是芹菜炒里脊的家常做法:

所需材料:

- 去骨瘦里脊肉200克

- 芹菜200克

- 姜蒜适量

- 盐、酱油适量

- 生粉适量

- 料酒适量

- 食用油适量

做法步骤:

1. 将里脊肉切成小块,加入料酒、盐、生粉等拌均匀,把里脊肉腌制20分钟左右

2. 芹菜去掉根部,洗净并切成小段备用;姜蒜切末备用

3. 热锅凉油,加入姜蒜末爆香,然后加入腌制好的里脊肉煸炒至肉变色,散出香味

4. 接着加入切好的芹菜,翻炒几分钟,让芹菜表面微微变软后,加入适量的盐和酱油炒匀

5. 最后用生粉勾芡,炒匀即可。

提示:

- 里脊肉不能加太多生粉,不然口感会变得比较粘腻。

- 翻炒芹菜时火不能太大,以免炒得过度,导致变质而影响口感。

- 可以适量加水,让芹菜更加入味,同时也可以使菜肴汁更多,更具口感。

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