马铃薯是喜凉怕热作物，生长发育最适宜温度为17-21℃，温度高了会抑制薯块的生长，昼夜温差大有利于高产。南方地区夏季气温高，不适宜夏季种植马铃薯，一般冬季种植马铃薯，3-5月份收获。种植也要考虑前后茬作物及气候对马铃薯出苗结薯影响，避免争地情况，避免播种过早气温高导致马铃薯烂种而影响出苗。根据江西、广东两地的主推技术看，广东地区冬种马铃薯适时时期为10月20日至12月30日，江西赣南、赣中地区12月中下旬-1月上旬，赣北、赣东北等地区1月上中旬-2月上旬。
1、水稻冬闲田可种植马铃薯吗？
水稻冬闲田是可以种植马铃薯，也就是水稻与马铃薯轮作，宜选取地下水位较低，排灌便利，肥力良好、适合水旱轮作的稻田。其次，要注意马铃薯是忌氯作物，氯离子对水稻来说是微量元素，水稻生长期间不能施高氯肥料，减少氯离子残留而影响下茬作物马铃薯生长。
2、冬种植马铃薯选什么品种较好？
品种宜选择结薯早、块茎膨大快，高产、稳产、优质、抗耐病的早中熟马铃薯品种，如中薯5号、华薯1号、华薯9号、兴佳2号、费乌瑞它、中薯3号等。
种薯要精选，将病薯、烂薯、畸形薯等剔除，最好是合格脱毒种薯。可用25克左右的小种薯整薯播种，若是用大种薯要切块，切成30-40克大小的切块，每个切块要有1-2个芽，切块要用50%多菌灵可湿性粉剂300-500倍浸泡一下，稍晾干后拌草木灰播种，预防地下虫害蚜虫可60%吡虫啉悬浮剂拌种。若误切病薯，切刀必须消毒后再用。
