怎么炸麻头（山西油炸麻头教程）

主料： 油皮300克 芝麻100克

辅料： 糖桂花20克 白砂糖30克

调料: 花生油50克

指数: 营养4 难易4 时间4

做法步骤

'1.油皮用湿布包后软化，切成4 厘米长、6 厘米宽的菱形块；

2.麻仁放入炒锅内，微火炒出香味，用刀压成面，放科碗内；

3.再加白糖和糖桂花，搅拌均匀，做成为馅心；

4.将切好的油皮块摊开，放入馅心，卷成卷，将两头提起，打一死结即成“麻雀头”；

5.炒锅上火，倒入花生油，烧至八成热，下入“雀头”，炸呈金黄色，捞出装盘，撒上白糖即成。

把所有东西揉一起发面大约2-3小时，如果把牛奶温热一下不用太热会发酵更快，然后揉面排气分成16块

搓一搓拧成麻花头把一头塞进去

再次醒面半小时后油热下锅就要浮起。油不要过热，炸两分钟后翻面。四分钟基本熟了。