刚蒸好的米饭怎么炒（刚蒸熟的米饭怎么炒）

1.生菜洗净切丝，小葱切葱花。

准备两枚鸡蛋、一小碟老妈腌菜

2.刚蒸出的米饭稍微冷却，蛋清和蛋黄分离，把蛋黄跟米饭搅拌均匀。

3锅烧热放入普通食用油润一下锅再倒出，放入橄榄油（家庭做法，普通食用油都可以）再倒入蛋清，右手拿铲迅速将蛋清炒至呈雪花状，再放入腌菜炒香。

4.放入米饭用锅铲背部炒散米饭，炒至米饭散开粒粒分明后加盐、胡椒粉调味，再放入生菜丝炒至断生，撒入葱花即可装盘