低温脱水蔬菜干的做法（低温脱水蔬果干怎么做）

1、马铃薯。洗净除皮，在80～100℃水中烫漂10～20分钟，切成条块、薄片或方块，用0.3～1%亚硫酸盐溶液处理2～3分钟。装载量3～6千克/平方米，层厚10～20毫米，干燥后期温度不超过65℃，完成干燥需5～8小时。

2、甘蓝。除去外叶及基部，切成宽3～5毫米的细条，用0.2%亚酸盐溶液烫漂2～3分钟，沥干水分。装载量3～3.5千克/平方米，干燥后期温度55～60℃，完成干燥需6～9小时。

3、菠菜。挑选，去除老叶和根部，洗净。摊放厚度可稍长，以不影响空气流通为度，温度可达75～80℃，完成干燥需3～5小时。