铁板鸭肠怎么做才又脆又嫩（铁板鸭肠做法完整视频）

主料：生鸭肠 2000g

香料：八角 10g、桂皮 5g、香叶 3g、花椒 5g、甘草 5g、草果5g、良姜 5g（做料包使用）

调料：生抽 100g、料酒 15g、盐 50g、味精 20g、广东米酒 20g

辅料：葱姜各 50g、干辣椒 10g、纯净水 400g

操作流程

1. 炒锅加入水烧开倒入解冻的鸭肠，开锅 2 分钟倒出，凉水冲凉备用。

2. 锅中加水，加入葱姜段，再加入干辣椒和香料包、调料，大火烧开调小火 10 分钟以后倒入鸭肠，开锅 1 分钟关火焖 15 分钟即可捞出，凉了以后可以串串烤制。