湖南紫色菜心的家常做法（清拌菜心的做法大全家常）

方法/步骤分步阅读

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首先我们要把新鲜的菜心洗净，切段，如果比较大的部分就一分为二，不用太整齐也OK的。

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然后把蒜拍扁，锅里热油，爆香蒜，大火爆炒，加入菜心 ，爆炒至熟，加适量盐，即可。

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熟了以后就变色了，很下饭，下次我得试一下加几滴酒看看能不能保留紫色，那就完美了。

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以上就是做紫色菜心的教程了

1、食材：紫菜心400克，蒜15克，植物油10克，水淀粉9克，食盐、 鸡精适量

2、做法如下：紫菜心清洗干净，剥去根部老皮。

3、再放清水浸泡半小时左右，捞出控干水份，斜切片装。

4、锅内倒入少量油，开大火烧开后转小火放入蒜末和些许干辣椒段煸炒出香味。

5、然后继续开大火倒入红菜苔翻炒。

6、待翻炒均匀后根据自己口味放入适量盐，再放入一小勺猪油翻炒至油融化。

7、起锅前再加入些许食盐和鸡精，适量水淀粉勾芡翻炒均匀即可完成。