猪脑子怎么做好吃(猪脑最简单的吃法)

猪脑子怎么做好吃(猪脑最简单的吃法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-04 02:03:42

猪脑子怎么做好吃

以下是几种猪脑子好吃的做法:

1. 炸猪脑:将生猪脑洗净,放在开水锅中紧一下捞出,切成核桃般大小的块,用精盐、黄酒、酱油、味精腌制一下,待用。鸡蛋清加干淀粉和面粉搅成鸡蛋糊,将腌好的猪脑子搌去外表的水分,放入糊中拌匀,炒锅置旺火上,添入香油,烧至七成热,把挂好糊的猪脑子,逐块下入锅内,炸至外皮酥脆,捞出放入盘中,猪脑上撒花椒盐或外带花椒盐,即可上桌。

2. 猪脑天麻汤:将天麻浸润后,切成薄片,猪脑洗净,放入搪瓷盆内,加入姜片、葱段、味精、食盐,锅内加水适量,将搪瓷盆再放水中,隔水炖熟即成 。

3. 麻辣脑花豆腐:猪脑1副、豆腐2块、辣香肠、豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱末、酱油、胡椒粉。脑花洗净、切块,干辣椒、花椒粒、辣香肠粒放入锅内煸炒出油;放入洗净、切块的脑花;倒入豆腐、加入豆瓣酱;大火煮豆腐,收汁入味,即可装盘。

4. 胶白煨猪脑:大白菜500克、猪脑400克、香菜30克、料酒10克、盐4克、味精2克、大葱20克、花椒5克、植物油20克。大白菜洗净,顺向切片,用油水焯出,放入沙锅内;葱洗净剁碎和花椒一起放入烧热的油锅中,炸出香味,捞出葱末和花椒不要,即成葱椒油。猪脑加少许盐、料酒和上汤上笼蒸熟,取出放沙锅的白菜上,再加入上汤用微火炖透至软烂,调味撒香菜叶,淋葱椒油即成。

以上就是一些关于猪脑子的做法,希望对您有所帮助。

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