清炖羊脖子的正确做法（高压锅清炖羊脖子的正确做法）

食材：羊脖子一副，白萝卜半个，几片姜片，花椒粒约干。

做法：

1.羊脖子洗干净放清水浸泡30分钟。冷水下锅煮开10分钟，把煮出的浮沫去掉。

2.10分钟后将羊脖子捞出放进汤煲，加满水，放入姜片，花椒，煮开后小火炖一小时。

3.一小时后将切薄片的白萝卜倒入汤锅中大火开盖煮10分钟后盖盖再小火煮10分钟即可，加入盐调味，少许鸡精提鲜，撒入葱花即可上桌开吃

食材:羊脖子 1000克

辅料:花椒 葱结 一个

做法:

1、羊脖子一个。

2、清洗干净后整个冷水下锅，不要剁开。开锅前要不停地打去沫子，直到打干净为止。然后放花椒，葱结小火慢炖至熟，不要放盐。

3、吃的时候用手把肉撕掉

4、中间的羊骨节放入盘子中间。

5、把撕下羊肉片成大一点的片。

6、整个羊脖子能片下两片这样的肉肉。

7、把片下的羊肉整齐地码放在骨节上。

8、上笼蒸透即可。

9、吃时佐蒜泥汁或咸盐。