食材:羊脖子一副,白萝卜半个,几片姜片,花椒粒约干。
做法:
1.羊脖子洗干净放清水浸泡30分钟。冷水下锅煮开10分钟,把煮出的浮沫去掉。
2.10分钟后将羊脖子捞出放进汤煲,加满水,放入姜片,花椒,煮开后小火炖一小时。
3.一小时后将切薄片的白萝卜倒入汤锅中大火开盖煮10分钟后盖盖再小火煮10分钟即可,加入盐调味,少许鸡精提鲜,撒入葱花即可上桌开吃
食材:羊脖子 1000克
辅料:花椒 葱结 一个
做法:
1、羊脖子一个。
2、清洗干净后整个冷水下锅,不要剁开。开锅前要不停地打去沫子,直到打干净为止。然后放花椒,葱结小火慢炖至熟,不要放盐。
3、吃的时候用手把肉撕掉
4、中间的羊骨节放入盘子中间。
5、把撕下羊肉片成大一点的片。
6、整个羊脖子能片下两片这样的肉肉。
7、把片下的羊肉整齐地码放在骨节上。
8、上笼蒸透即可。
9、吃时佐蒜泥汁或咸盐。