牛肉汤增香粉配方（牛肉汤调料粉配方）

1.

准备一个小碗,放入盐、味精、鸡精各2克(口味重的可适当多放),秘制香料粉5克, 用漏勺盛入适量牛杂、牛肉、粉丝。

2.

准备好煮熟的牛肉汤,净锅上火烧开,将漏勺内的东西在锅内烫熟。

3.

出锅倒入盛香料的碗中,放牛油辣子10克,在撒入香菜段或葱花即成。

配方有：将花椒粉、胡椒粉、三奈粉、草果粉、小茴香粉等放入水中用文火煮（也可放入肝汤中煮），待煮出香味后，进行沉淀或过滤，过滤后与吊过的牛肉汤兑在一起（比例1:1）其目的是增加汤的香味（如制汤时加香料太我，则会影响汤的色泽），最后加盐和味精，即成牛肉拉面所用的牛肉汤。