步骤
1.牛后腿肉去除筋切成薄片
2.加盐,胡椒粉,料酒,生抽,淀粉,几滴油抓匀腌制20分钟
3.生姜,青椒,红椒,藕切片
4.锅内倒多点油烧至8成热改小火
5.下腌制好的牛肉迅速划开
6.稍有变色即装盘备用
7.锅内底油下生姜爆香
8.将藕片加进去炒,加一点水和一点盐炒熟一下
9.再将青红椒倒入锅内一起炒至断生
10.最后将牛肉下锅迅速翻炒即可出锅
香料:甘草10克,香茅草5克,花椒5克,肉蔻5克,陈皮5克,八角5个,香叶3克,辣椒段2克,南姜10克。
调料配方:盐100克,冰糖40克,味粉50克,猪肉骨髓浸膏20克,红曲粉20克,鸡粉20克。
大串腿穗肉是用 猪腿肉经过 腌制而成的, 满足你大口吃肉的感觉,肉烤得又嫩又入味, 口感特别劲道, 味道真的超级赞,一上桌就被一抢而空。