一斤牛肉晒干以后有0.6斤至0.7斤左右。
一斤牛肉干需多少牛肉与卤制工艺与牛肉干风干的程度有关。
一般情况下,一斤新鲜牛肉出卤牛肉0.6-0.7斤,如果卤制时间长,也可能只有0.5斤卤牛肉。所以民间有两斤鲜牛肉出一斤卤牛肉的说法。
如果风干,再挥发去10-20%的水分,则一斤牛肉干则需要新鲜牛肉约2-2.5斤。
一斤牛肉晒干以后有0.6斤至0.7斤左右。
一斤牛肉干需多少牛肉与卤制工艺与牛肉干风干的程度有关。
一般情况下,一斤新鲜牛肉出卤牛肉0.6-0.7斤,如果卤制时间长,也可能只有0.5斤卤牛肉。所以民间有两斤鲜牛肉出一斤卤牛肉的说法。
如果风干,再挥发去10-20%的水分,则一斤牛肉干则需要新鲜牛肉约2-2.5斤。
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