一公斤牛肉风干能剩多少克（一斤牛肉晒干剩多少斤）

大约5—6两左右。

用新鲜的牛腱子肉：切割成1.5厘米宽的竖条状，放入盆中，加入盐，十三香，味精，酱油，腌制1—2小时候，挂在架子上10—12小时，自然风干，在过油油炸，就成牛肉干了，一斤牛肉经过风干后，水分没有了

一公斤牛肉以风干的程度有关。

一般情况下，一公斤新鲜牛肉，再挥发去水份10~20%0的水份，再风干牛肉大约0.8-0.9斤，如果风干制时间长，也可能只有0.5斤干牛肉。所以民间有两斤鲜牛肉出一斤干牛肉的说法。