材料:400克面粉,66克玉米淀粉,233克水(一半70-80度温开水,一半常温水)
做法:面粉和玉米淀粉混合均匀分两半,70-80度温开水倒一边面粉中搅拌成絮状,常温水倒另一边面粉中搅拌成絮状,搅好后把两边面粉混一起揉成团,醒发20分钟。醒发好后揉成光滑面团,用擀面杖擀成薄片。用模具压出饺子皮,撒玉米淀粉防粘,几张饺子皮叠一起,用擀面杖把边缘擀薄,中间稍微擀一下。
材料:400克面粉,66克玉米淀粉,233克水(一半70-80度温开水,一半常温水)
做法:面粉和玉米淀粉混合均匀分两半,70-80度温开水倒一边面粉中搅拌成絮状,常温水倒另一边面粉中搅拌成絮状,搅好后把两边面粉混一起揉成团,醒发20分钟。醒发好后揉成光滑面团,用擀面杖擀成薄片。用模具压出饺子皮,撒玉米淀粉防粘,几张饺子皮叠一起,用擀面杖把边缘擀薄,中间稍微擀一下。
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