甲鱼牛鞭煲滋补汤的做法（甲鱼煲牛鞭汤最正宗的做法）

原料：

甲鱼500克，枸杞20克，姜15克，料酒15克，牛鞭400克，白果50克，葱20克，胡椒面3克，鸡肉200克，鸡腿菇50克，精盐3克，鲜汤适量。

做法

1、选鲜活的甲鱼，宰杀后放尽血水，再入开水锅中，刮净粗皮，破腹去掉内脏，再冲洗干净，斩成四厘米大小的块。

2、牛鞭也要选新鲜的，去尽表皮，去表皮肥油，然后对剖开，用沸水抄一下捞起漂冷，刮净杂质，冲洗干净，切成5厘米长的节。

3、熟鸡肉斩成3.5厘米大小的块。

4、锅置火上，盛入鲜汤，下甲鱼、牛鞭、鸡肉、白果、烧开后打去浮沫，放入姜、葱、料酒、枸杞、鸡腿菇、用小火炖1.5小时左右，再加入精盐、味精、胡椒面、和匀、

原料：

甲鱼、生蚝、牛鞭、葱、盐、料酒、玉米油、水、蒜、姜。

方法步骤

1、牛鞭切小块焯水。

2、甲鱼洗净，切成块。；扇贝洗净。

3、葱姜蒜洗净，切好。

4、锅加热，将牛鞭，扇贝肉油放入锅中，煸炒出油，加入葱姜蒜炒香。

5、加入甲鱼块翻炒至变色。

6、加入料酒翻炒均匀。

7、将炒好的早鱼盛入砂锅中，加入水大火烧开转小火慢炖一小时左右。

8、加入盐调味即可。