甲鱼炖牛鞭最正宗的做法(甲鱼煲牛鞭汤最正宗的做法)

甲鱼炖牛鞭最正宗的做法(甲鱼煲牛鞭汤最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-11 21:11:54

甲鱼炖牛鞭最正宗的做法

一、主料:牛鞭(泡发)200克,甲鱼500克

辅料:枸杞子20克,大葱100克

调料:料酒100克,姜5克,味精1克,盐5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)10克,植物油25克

二、做法步骤如下:

1.鲜牛鞭刮去粗皮和杂质,剖开刮去尿道,洗净,切成4厘米左右的长条,用开水烫一下鸡肉切成条,姜拍破,葱挽结。

2.牛鞭加入2升清水中烧开,加入一半的姜、葱和料酒,中火煮约1小时后捞出牛鞭。

3.把甲鱼放入热水中宰杀,剖开,去肠、脏并洗净;

4.锅内放入油,烧到六成热,放入牛鞭以及余下的姜葱和料酒翻炒几下,加入原汤烧开,放入甲鱼,用中火烧30分钟,肉熟后加枸杞,用胡椒粉、味精、盐和湿淀粉勾芡汁就好了。

三、特色:色香味鲜,肉软爽滑。

主料:牛鞭1根,甲鱼500克,土鸡500克,

调料:玛卡片30克,虫草花10克,大枣10克,枸杞5克,香菇20克,木耳10克,姜片5克,葱5克,柱候酱1汤匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙

做法:

将所有食材洗干净,切块后备用,将所有的食材一起装入砂锅,底锅加水四分之三左右,先大火把底锅水烧沸腾,然后再转成中小火慢蒸3小时左右,中途检查底锅水位,以免烧干,烹饪结束前10分钟,往砂锅锅里撒入一些盐,再把葱段和姜片捞出丢弃即可。

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