卤鸡爪要怎么做（卤鸡爪怎样入味又不烂）

卤鸡爪烹饪步骤：

1.鸡爪洗干净，剪去指甲。

2.放锅里除血水。

3.生姜切片。

4.除血水后冲干净，再沥干水份，

5.调料准备好，清洗干净备用。

6.砂锅内加水和调料一起煮。

7.煮开后加老抽，再加鸡爪进去煮。

8.煮开后加冰糖进去煮。

9.小火卤一个小时后关火，不要揭盖，继续闷两个小时再开盖就可以吃了。

各自的做法不同。现在市面出售的卤鸡爪很多，各式各样的都有，但其加工的方法基本上都是一样的，关键是是用什么卤料的问题，卤料的配方不一样，卤出来的味道就不一样。