农村茧子做法（煮茧子的正确方法）

香酥蚕蛹

1.主料:新鲜蚕蛹

2.辅料:

葱适量、花椒适量、干辣椒适量、大料适量、盐适量、胡椒粉适量、孜然粉适量、花椒粉适量、花生油适量

3.做法步骤

1、鲜蚕蛹洗净，并准备好调料。

2、炒锅加水，放入蚕蛹，加入葱、大料、花椒、干辣椒，此步骤的目的是把蚕蛹煮熟，防止蚕蛹在油煎的过程中爆开伤人。

3、待水烧开，蚕蛹浮于水上，捞出盛盘，调料弃之不用。

4、另取一个不粘锅，在锅中放少许花生油。

5、油烧至四成热，放入煮好的蚕蛹慢慢煎制，并不时晃动不粘锅。注意放蚕蛹时油绝对不能太热，要慢慢加热，否则放入蚕蛹后油锅可能会着火。

6、待蚕蛹大部分水分蒸发，蚕蛹变硬变酥，放入干辣椒、胡椒粉、孜然粉、花椒粉，翻炒几下，即可出锅。

过水抄一下，放少盐，加些油提亮

锅中放油

加葱姜蒜

出锅