上海老正兴八宝辣酱的做法(上海八宝辣酱的正宗做法窍门)

上海老正兴八宝辣酱的做法(上海八宝辣酱的正宗做法窍门)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-04 23:05:06

上海老正兴八宝辣酱的做法

步骤/方式1

先准备材料:

猪里脊肉100克 鸡胸肉50克 鸭胗1个

香干2片 笋1个 熟猪肚50克

熟花生米25克 虾仁8个 青豆20克

辣酱2大勺 海鲜酱2大勺老抽5克

糖20克 水淀粉30克 油适量

葱3段 酱2片

所有食材先切成大小一致的丁,炒菜时食材切成大小相近目的,是为了成熟的时间一样,另外再根据食材易熟程度,区别下锅的早晚时间。

步骤/方式2

锅中到底油葱、姜、辣酱炒香,

步骤/方式3

然后倒入猪里脊肉、鸡胸肉、鸭胗、熟猪肚翻炒几下,再把香干、笋倒进锅里一同翻炒

步骤/方式4

此时加入海鲜酱、老抽、糖,调料翻炒均匀后,加入半小碗热水烧2分钟至锅开

步骤/方式5

倒入用水淀粉勾芡,调中小火防止糊锅底,慢慢把汤汁收稠

步骤/方式6

撒上去皮的熟花生米,迅速出锅装盘,这个时候一定要注意火候,汤汁收稠后稍不注意就会糊锅底的

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