陕北卤羊蹄的正宗做法（陕北羊蹄的正宗做法）

陕北卤羊蹄是一道传统的陕北菜肴，以下是其正宗做法：

所需材料：

羊蹄 5 个

葱姜蒜适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

盐适量

香叶适量

八角适量

干辣椒适量

花椒适量

清水适量

食用油适量

做法：

羊蹄洗净，用刀将羊蹄表面的毛刮干净。

将羊蹄放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。

葱姜蒜切好备用。

锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香。

加入羊蹄翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、香叶、八角、干辣椒、花椒翻炒均匀。

加入适量清水，水面不要过羊蹄，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，直到羊蹄软烂入味即可。

注意事项：

炖煮羊蹄时，可以加入一些胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮，增加口感。

炖煮羊蹄的时间根据羊蹄的大小和火力的大小会有所不同，可以根据实际情况适当调整时间。

煮一下，把羊蹄洗干净焯水，然后加入开水倒进高压锅里炖两小时，然后在加入卤料，这样卤出来的羊蹄特别好吃特别香软糯入味