炝炒藕丁王刚（王刚麻辣藕丁的做法）

用料:藕一节，小米辣3个，小葱少许，蒜末适量，油盐适量，生抽2勺，老抽小半勺，蚝油少许，香油(芝麻油)一勺。

做法:

藕切成丁先放水里泡着以免变色，锅中倒入水，水烧开后，把藕煮2分钟捞出备用。

2、小米辣，葱，蒜泥。

3、锅中倒入适量油，油热放λ葱蒜、小米辣翻炒，放入2勺生抽，小半勺老抽炒香后放入藕丁翻炒，放入盐，蚝油，香油(芝麻油)即可出锅开吃。

1· 蒜切成粒，干辣椒剪成段

2· 藕和胡萝卜都切丁

3· 倒入辣油（我们家的辣油是自己用很多香料熬的之后可以教大家，可以用豆瓣酱代替），依次倒入蒜和干辣椒炒香

4· 然后放入切好的藕丁和胡萝卜丁，炒到五成熟的时候放入适量盐，这里建议大家少量放，边放边尝，觉得可以了就关火之后放入味精，翻炒均匀之后就可以起锅啦！

5· 起锅，完成！