用料:猪大肠五百克、葱、姜、大蒜二十克、青红椒各一个半、盐适量、植物油六百亳升、生抽酱油2勺、酱油小勺、糖二十三勺、米酒2勺
做法:
1.猪大肠清理整洁后,锅中加水,添加姜蒜片和米酒煮至软烂。
2.取下肥肠,清理整洁再切段儿,拭净水份。
3.大锅加点油,烧开至6-7成油温度时,放入肠子,炸至表皮金黄色,盛出。
4.锅中添加适量的油,煸香葱蒜片。
5.放入肠子,烹入米酒、生抽酱油、酱油,添加糖,添加适量的水,将肠子煨至进味,料汁收浓
6.添加盐调料。
7.放入青红椒煸炒出香气后熄火,摆盘就可以。
1.调料事先准备好
2.主料最主要的就是洗啊,我可是洗了又洗,这边洗了又反过来那边洗,用了盐,用了面粉,用了啤酒,用了醋
3.辅料,芹菜也是事先准备好
4.下锅焖
5.焖的汤汁快干的时候把,芹菜,辣椒放下去,收干汤汁就可以起锅了