牛蛙煲的做法:
1. 菜场买好的牛蛙，初步处理干净，回到家后再自己用剪刀把四肢的爪子剪掉，然后用水洗净后切小。
2. 放入料酒2勺、蚝油2勺、生抽2勺、盐少许、砂糖少许、白胡椒粉少许、姜汁半勺抓匀。
3. 再加点淀粉抓匀后腌制1小时，时间腌制长点更加入味。如果要看起来浓郁点，那就加点老抽一起腌制。
4. 把洋葱、生姜去皮切小，蒜头去皮备用。
5. 把耐高温的砂锅放在煤气灶上烧热，然后加点植物油。
6. 把洋葱、蒜瓣、姜块放入锅中炒出香味后，再平铺在砂锅底部。
7. 然后把腌制入味的牛蛙均匀地铺在它们上面。
8. 盖上盖子中火焖烧5-8分钟（根据牛蛙数量的多少来决定焖烧时间的长短），注意中途不要开盖子！中途沿锅盖烹入少许料酒，整个过程香味会越来越重。
9. 临出锅前用大火再烧一下。
10. 开盖撒上香菜，如果不吃香菜就撒葱花。
牛蛙煲做法：
1· 准备材料 牛蛙斩块 用盐 酱油 味精 料酒 生粉腌制片刻 然后用油滑熟 生姜切片 洋葱切条
2· 锅内给少许油 炒香姜蒜 豆瓣 黄豆酱
3· 然后给少许水 下入牛蛙 泡灯笼椒 在放料酒 盐 糖 鸡粉 味精 酱油调味
4· 同时用另个炉子把煲仔烧热 放入少许油和洋葱
5· 把烧好的牛蛙倒入铺好洋葱的煲仔里 然后盖盖闷15秒既可。
—
