1先处理生蚝，用刀把生蚝从壳中撬出来。
2冲洗干净，然后在生蚝上撒上一些胡椒粉油。
3取出适量淀粉，不用放水。把每个生蚝都裹上一层淀粉。
4打开鸡蛋，只取蛋黄液部分，把蛋清剔开。生蚝再裹上蛋黄液和面包糠。
5锅中倒入油，把生蚝放锅中油炸一直到金黄色。
6炸好后，出锅装盘即可。鲜蚝鲜美多汁，外皮酥脆，可以直接吃也可以蘸番茄酱味道也不错。
主料生蚝500g 辅料盐适量生粉适量酱油适量料酒适量蒜蓉适量白醋适量粗盐3汤匙花生油2碗步骤1.新鲜的生蚝，加入粗盐轻轻的捞拌(不要抓拌哦，千万不要弄破生蚝的表皮)，捞出黑泥质的粘液。
2.放入水盆里清洗干净。
3.捞起来沥水。
4.以上三个清明清洗步骤重复三次，就干净了。捞起来沥干水。
5.沥干水后，加入盐，酱油，料酒捞拌匀，腌制15分钟。
6.腌制好了，加入生粉捞拌均匀。
7.锅里加入2碗花生油，用大火热好油。放入捞拌好的生蚝。改用中火炸。
(一次放入油锅的生蚝不宜过多，要有一定的距离空间，防止粘连，这样炸出来的生蚝，整个的酥脆才会均匀)。
8.炸至生蚝表面微金黄色，用漏勺捞起沥油。
9.炸好了。这一碟炸蚝我分了3次才炸成的。
10.装碟子，配一小碟白醋蒜蓉。
