主料： 泥鳅250g 海带250g
辅料： 芝麻油适量 盐适量 大蒜适量 生姜适量 小葱适量
做法：

1.泥鳅用适量的清水加盐养片刻，

2.海带泡发好洗净切丝，

3.切好葱,姜,蒜备用。

4.将切好的海带丝过开水稍煮一下，

5.将煮好的海带过凉水冲洗捞出备用。

6.此时容器内的泥鳅可见已有粘液状物,捞出泥鳅过清水冲洗干净。

7.铁锅内加适量的清水,放数片生姜,将泥鳅缓缓入锅,盖上锅盖,开火大火烧开,煮至泥鳅将熟。

8.将切好的海带丝倒入锅中,加适量的盐大火烧开，

9.加入适量的大蒜，

10.起锅,撒些小葱,滴少许芝麻油即可。
准备食材
泥鳅 250g 、 大葱 适半 、 姜 3片 、 食用油 适量 、 胡萝卜 1根 、 盐 少许
烹饪步骤
一，泥鳅最好是让摊主处理好 自己回家处理的话有点恐怖 大葱切断 姜切片 胡萝卜滚刀备用
二，锅里倒入适量食用油 油热倒入姜片 葱段 爆香后 关小火 保持油温 姜片和葱段捞出放一边备用 不要扔
三，倒入泥鳅之后马上盖上盖子 速度要快 我的泥鳅是买回来自己处理的 所以下锅之后还会蹦几下 大概30秒就可以打开盖子 翻一下泥鳅 慢慢煎至表皮略有金黄 倒入胡萝卜轻轻翻炒一下
四，倒入刚刚炒过的葱姜 加入开水 没过食材 盖上盖子 小火慢炖20分钟左右 加盐调味 再炖五分钟就OK了
