食堂大锅炒河粉的正确方法（食堂大锅炒米粉的正确方法）

1、材料：河粉300克、油麦菜100克、猪肉80克、鸡蛋2个、豆芽50克、葱15克。

2、将准备的猪肉切成丝后，放入盘中。

3、葱切成葱段。

4、大蒜切碎备用。

5、起锅烧油，放入剁椒炒香。

6、加入肉和大蒜。

7、放入生抽和食盐。

8、再将鸡蛋放入锅中。

9、将其翻炒均匀后，放入油麦菜和豆芽。

10、翻炒片刻后加入河粉。

11、倒入老抽上色。

12、放入切好的葱段。

13、翻炒均匀后出锅装盘即可，美味的炒河粉就做好了。

步骤 1

热锅凉油先滑一下锅。再次加入油30克4成热后打入蛋液炒熟滑散。

步骤 2

加入配菜（豆芽，洋葱丝，胡萝卜丝，酸豆角，包菜丝，生菜）。放入河粉调小火。

步骤 3

加入老抽，生抽，蚝油，盐，味精，五香粉，调味。

步骤 4

大火翻炒。快出锅时撒入葱花。出锅装盘。