做法:
1. 准备羊肉片,可以去掉多余的脂肪,并将其切成薄片备用。韭菜洗净切段,葱姜蒜切末备用。
2. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜末炒香,然后加入切好的羊肉片煸炒至变色。
3. 倒入适量的清水,大火煮沸后转小火煮约10至15分钟,去除羊肉的腥味。如果有浑浊的泡沫,可以撇去。
4. 将调味料加入锅中,如盐、胡椒粉和适量的鸡精。根据个人口味可以适量调整。继续煮沸几分钟,使调味料充分融入汤中。
5. 在另一个锅中煮开水,将面片或面条放入煮熟。通常根据包装上的指示时间煮熟。
6. 煮熟的面片或面条捞出,沥干水分,放入汤碗中。倒入煮好的羊肉清汤,再加上炒好的韭菜段。
7. 可以根据个人口味加入适量的葱花和香菜作为装饰。即可享用热腾腾的羊肉清汤面片。
这只是基本的做法,您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。祝您做菜愉快!
材料
羊肉750克,葱头250克,土豆500克,扁豆500克。化猪油150克,大蒜25克,香叶1片,茴香籽0.5克,辣椒粉少许,面粉25克,淡炼乳100克,精盐15克,清水3000克
做法
1、羊肉切成片,葱头切丝,放入猪油炒至微黄,加入羊肉片、大蒜末、辣椒粉、香叶、茴香籽,高火5分钟,加水中火15分钟煮沸。
2、土豆洗净切丁,扁豆洗净切条,高火8分钟,放入汤内,再把面粉加适量水和成稀糊,一同下汤内煮沸,加淡炼乳