柿子椒的家常做法（圆青椒的10种做法）

主料:

青椒4个

辅料:

肉馅适量、葱1段、姜3片、酱油1勺、盐1勺、油2勺、糖半勺、醋2勺

步骤 :

1· 4个柿子椒，把小帽子摘下放在一边备用。

2· 肉泥可以提前准备好，拌上葱姜，酱油，盐，油

3· 把肉泥填进柿子椒里

4· 锅里放油，先是油煎一会儿

5· 到开始呈现比较糊的样子之后，把油倒掉，放入糖和醋，焖烧。

6· 如果觉得锅干了，可以稍微加点水，焖烧大概有十分钟就好了

柿子椒适用于炒、拌、炝做菜

柿椒炒肉丝

主料： 主料： 柿椒 200克 猪肉(瘦) 125克

　　调料： 料酒 10克 酱油 5克 盐 4克 味精 2克 白砂糖 2克 大葱 10克 姜 10克 淀粉(豌豆) 15克 花生油 70克 鸡油 10克 各适量

做法：

　　1.将柿椒洗净，切成均匀的丝。将猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆。

　　2.将料酒、酱油、精盐、味精、白糖、鲜汤、湿淀粉10克（淀粉5克加水）调成味汁。

　　3.将肉丝放入四成热油内滑散，倒入漏勺滤油。

　　4.锅内留底油15克，放入葱（切丝）、姜（切丝）丝炝锅，放入青椒丝、肉丝炒，烹入味汁，用旺火快速翻炒均匀，淋入鸡油，出锅装盘即成。