猪肉馅：300克
柿子椒：2个
韭菜：适量
姜蒜末：适量
香油：适量
酱油：适量
盐：适量
饺子皮：适量
步骤：
将猪肉馅放入一个大碗中，加入姜蒜末、酱油、盐和香油，搅拌均匀，腌制15分钟。
柿子椒洗净，去掉籽，切成小块。
韭菜洗净，切成小段。
将柿子椒和韭菜加入腌制好的猪肉馅中，搅拌均匀。
取一张饺子皮，放入适量的馅料，然后将饺子皮对折，用手指沿边缘轻轻按压，将饺子封口。
将做好的饺子放入沸水中煮熟，直到饺子浮起并变得透明。
捞出煮好的饺子，沥干水分。
可以将煮好的饺子煎一下，使其底部变得金黄酥脆。
猪肉柿子椒馅饺子做好后，可以配上自制的蘸料，如酱油、醋、蒜末等。
温馨提示：
饺子皮可以自己做，也可以购买现成的。
馅料的调味可以根据个人口味进行调整。
煮饺子时，水要保持沸腾状态，饺子下锅后要搅动一下，防止粘底。
煮好的饺子可以根据个人喜好选择煮熟或者煎熟。
食材：面粉400克，猪肉350克，柿子椒500克，葱姜25克，酱油25克，香油25克，蚝油10克，盐5克，清水220克，十三香1克。
1首先把要用的食材都准备好放在一起，如果爱吃辣的可以用尖椒做也特好吃。
2盆中先称入400克面粉。
3然后分次加入220克清水用筷子搅拌成絮状再下手揉成面团。
4面团多揉揉争取把表面揉光滑放在盆中盖上湿布醒40分钟再用。
5猪肉洗净去皮切块，我用的是猪前尖肥瘦二八开的做馅儿比较合适。
6切成块的猪肉放入德尔玛无线绞肉机的中碗里，这绞肉机自带三个不锈钢套娃式收纳碗，生熟分开不串味。
7盖好盖子放上机头用二挡把肉块绞成肉馅儿，我喜欢这种稍微带点颗粒感的肉馅儿，你也可以绞得更细些。
8把刀头取出来，切好的葱姜末放入肉馅里拌匀。
9然后再加入10克蚝油、25克酱油、25克香油和1克十三香拌匀。
10拌匀的肉馅儿看着非常有食欲吧？
11把柿子椒洗净去籽切大块。
12切好的柿子椒块放在绞肉机的大碗里。
13盖好盖子放上机头用一档点动几次把柿子椒绞成颗粒状，千万不要连续搅拌，柿子椒绞太细了口感不好还容易出汤。
14把面团分成小剂子擀成饺子皮，我偷懒了用压面机压的长面片再用一个圆模具按压的饺子皮。
15待饺子皮擀好了就把柿子椒馅儿跟腌好的肉馅儿混合在一起，加入5克盐拌匀。
16每一张饺子皮都放上调好的猪肉青椒馅儿。
17然后包成饺子，我今天没用挤饺子的方法，而是用的捏褶儿的方法包的。
18所有的饺子都包好放在盖帘上，注意盖帘上先撒点干面粉防粘。
19烧一锅开水，水开之后下入饺子，一次不要下太多，不然开锅太慢煮得太久饺子容易破皮，水开之后点两次冷水，再开锅稍微煮会儿待饺子全部浮起就熟了，盛入盘中开吃！
