雪菊在秋季采摘，每年只有一次花期，每次开花的时间都很短，云菊这个品种的雪菊是特级的生长海拔在2600米，这种雪菊是在8月份左右开花采摘；而顶级系列的生长在3300米海拔以上，开花的时间在9月份左右，这时才能采摘。
头状花序着生在纤细的枝条顶部，有总梗，常数个花序组成聚伞花丛，花序直2~4cm。舌状花单轮，花瓣 6~8枚，黄色，基部或中下部红褐色，管状花紫褐色。总苞片2层，内层长于外层。
瘦果纺锤形，种子寿命3~4年，花期8~9月。同属作一年生栽培的有金鸡菊外层总苞片基部软骨质，雌花约10-12个，舌状，黄色或橙黄色，顶端具3齿，两性花暗紫色，顶端5齿裂。
雪菊每年只有一次花期，每次开花的时间都很短，云菊这个品种的雪菊是特级的生长海拔在2600米，这种雪菊是在8月份左右开花采摘，而顶级系列的生长在3300米海拔以上，开花的时间在9月份左右，这时才能采摘。至于平原种植的雪菊，每年有四次左右的花期，每次开花时间较长，甚至是用过农药的。 雪菊又名两色金鸡菊，原产自美国中北部、非洲南部以及夏威夷群岛等地，日前分布于世界各地，雪菊广泛分布于我国新疆和田地，纬度3000m以上的昆仑山北麓一带较多。近年，云南楚雄地区也引进雪菊品种，由于对雪菊成分的分析仍处于实验室研究阶段，云南雪菊还未很好地走向市场。雪菊是药食两用植物，又是许多保健食品的原料，含有多种药理成分，已成为营养学家、药理学家以及养生专家研究的热点。国内外对雪菊的研究卞要集中在黄酮、生物碱、挥发性油、有机酸、皂井、氨基酸等方而，分析方法主要有色谱、质谱色谱联用技术、超临界苯取、柱层析法等。
