西兰花绿色变成紫色可以吃吗（西兰花有点紫色能不能吃）

1 可以吃2 西兰花发紫可能是因为存放时间过长或搭配的食材不当，但并不表示它已经变质或不能食用。其实西兰花发紫是因为带有特殊的花青素，更有营养价值。

3 不过建议在食用前将发紫的西兰花泡在盐水中30分钟，可有效去除杂质，让菜品更加健康美味。

不能吃。

西兰花中含有大量的叶绿素，新鲜的西兰花颜色普遍为翠绿色或是绿色，散失了水分之后会为黄色，一般不会变为紫色。