五香炒花甲的家常做法（炒花甲的正宗做法大全）

材料

花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋

做法

1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。

2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。

4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

首先我们准备食材，花甲适量，调料准备了，大蒜，大葱，姜片，八角，香叶，食用盐，鸡粉。

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首先我们将买回来的花甲泡在盐水里，让花甲吐吐沙子和脏东西。然后淘洗几遍，处理干净备用。

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锅中放入适量植物油，油热后放入花甲，翻炒一下，然后放入姜片去腥，再放入大葱大蒜，香叶八角。

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花甲本身含水分比较高，所以不要加水了，大火不断翻炒，直到花甲都开口。

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然后我们倒入少量食用盐，适量鸡粉，花甲本身是咸的盐不要在放多了。

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继续大火翻炒，这时候你大概能闻到花甲的香味了，盖上盖子收汁，美味的炒花甲就做好了。