步骤1
红苋菜一把,摘去根部和黄叶子!
步骤 2
泡水,洗净,沥干!
步骤 3
烧少许开水,把苋菜放进去稍微煮一下!
步骤 4
把煮好的苋菜放凉一些后,用纱布裹好,挤出菜汁,再把酵母粉放进去搅匀,静置五分钟!
步骤 5
面粉和糖混合,加入苋菜汁,用筷子搅成絮状!
步骤 6
用手把絮状的面团揉成团,移至干净的工作枱上,开始揉面啦,加油!
步骤 7
手抓少许面粉撒在面团上,揉吖揉,揉至面粉不见了再撒粉再揉,重复7-8次,不许偷懒!
步骤 8
最少揉面15分钟或以上,揉好的面团表面很光滑~
步骤 9
揉好的面团切开是这样的,无气孔!
步骤 10
面揉好后,平均分成8等份,滚圆备用!
步骤 11
放在温暖处发酵30-45分钟!
步骤 12
怎样才叫发酵好?用手指轻轻按一下!
步骤 13
马上回弹即表示发酵好,可以上锅蒸了! 水开后放进去,蒸15分钟,关火再焖3-5分钟即可!
步骤 14
馒头出锅啦,好松软!
做苋菜馒头的原材料：面粉、苋菜、水、酵母、盐、糖。
1、将面粉放在大碗中，加水，揉至成面团，然后放在室温下醒面30分钟左右。
2、将苋菜切成末，加入适量的糖和盐，搅拌均匀，再把发好的面放入苋菜末中揉均匀。
3、加入适量的酵母，再加入少许水搅拌，醒发25分钟左右。
4、将发好的面团搓圆，揉成条状，切成苋菜馒头大小的块状，放在蒸锅里，蒸15分钟左右。
5、蒸好后，取出苋菜馒头，盛在盘中，用刀切开，即可食用。
