邯郸石头饼的和面配方(正宗大名府石头饼和面配方)

邯郸石头饼的和面配方(正宗大名府石头饼和面配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-06 06:14:47

邯郸石头饼的和面配方

石饼调和做法:

主料:面粉200克辅料:苏打粉0.5克,酵母(干)2克,白芝麻适量,鸡蛋50克调料:水50克调料:

做法:盐,小苏打,鸡蛋,酵母混合均匀后,加入水揉成光滑的面团,室温下静置30分钟,放入冰箱冷藏。

邯郸石头饼是河北地区的传统美食,其突出特点是皮薄馅多、口感鲜美,做法简单易学。下面是制作邯郸石头饼所需的和面配方:

所需材料:

- 面粉500克

- 盐适量

- 开水200克(或者温水)

- 冷水100克

制作步骤:

1. 将面粉倒入盆中,加入适量的盐拌匀。

2. 分次倒入开水(或者温水)搅拌,直到粉末成团后,揉成光滑的面团。

3. 把和好的面团放在案板上揉成光滑的圆球状,并放一旁静置10分钟。

4. 把面团切成小块搓圆备用。

温馨提示:为了让邯郸石头饼口感更佳,在和面时需要注意以下几点:

1. 面粉要选用高筋面粉。

2. 加入开水或者温水后要充分搅拌,使得粉末充分吸收水分。

3. 拌成面团后需要揉至表面平滑有弹性,以便于发酵和擀皮。

4. 在揉好的面团发酵时,要放在温暖通风的地方,保证发酵成功。

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