邯郸石头饼的和面配方（正宗大名府石头饼和面配方）

石饼调和做法：

主料：面粉200克辅料：苏打粉0.5克，酵母(干)2克，白芝麻适量，鸡蛋50克调料：水50克调料：

做法：盐，小苏打，鸡蛋，酵母混合均匀后，加入水揉成光滑的面团，室温下静置30分钟，放入冰箱冷藏。

邯郸石头饼是河北地区的传统美食，其突出特点是皮薄馅多、口感鲜美，做法简单易学。下面是制作邯郸石头饼所需的和面配方：

所需材料：

- 面粉500克

- 盐适量

- 开水200克（或者温水）

- 冷水100克

制作步骤：

1. 将面粉倒入盆中，加入适量的盐拌匀。

2. 分次倒入开水（或者温水）搅拌，直到粉末成团后，揉成光滑的面团。

3. 把和好的面团放在案板上揉成光滑的圆球状，并放一旁静置10分钟。

4. 把面团切成小块搓圆备用。

温馨提示：为了让邯郸石头饼口感更佳，在和面时需要注意以下几点：

1. 面粉要选用高筋面粉。

2. 加入开水或者温水后要充分搅拌，使得粉末充分吸收水分。

3. 拌成面团后需要揉至表面平滑有弹性，以便于发酵和擀皮。

4. 在揉好的面团发酵时，要放在温暖通风的地方，保证发酵成功。