正汉萝卜丸子的做法（旱萝卜丸子最正确的做法）

旱萝卜 (2个)

香菜 (100g)

豆腐乳 (2块)

面粉 (150g)

大葱 (1大棵)

姜 (1块)

五香粉 1勺

味精 1小勺

盐 适量

食用油 30ml

炸制用油 足量

方法/步骤

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准备旱萝卜和香菜。

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旱萝卜去叶清洗干净，擦丝，锅中加水烧开，将萝卜丝焯烫一下（不用等水再次开就关火捞出）。

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将焯水后的萝卜丝放通风的地方用筷子抖去热气，然后攥干水分。

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大葱、姜、香菜分别切碎。

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萝卜丝中放入大葱、姜、香菜、油、盐、味精然后加入一勺五香粉拌匀。

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准备红腐乳，再舀上少许腐乳汁。

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将红腐乳溶于腐乳汁中，倒入已经拌好的馅料里。

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拌匀后再加入面粉130g（面粉的量要看萝卜丝攥的干湿程度，干则少加面粉，湿就要多加面粉了）我觉得面粉多口感不好吃，所以要尽量攥干水分。

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用筷子，或者带上一次性手套，抓匀，馅料就做好了。

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.炒锅烧热倒入足量的食用油，油温八成热时，将馅料团成小丸子下入油锅中，炸制金黄就可以出锅了。

注意

油温不要太热，不然会炸焦，那样会里面生外面焦糊，口感也不好。