焖茄子的家常做法(焖茄子的家常做法河南)

焖茄子的家常做法(焖茄子的家常做法河南)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-06 07:25:28

焖茄子的家常做法

1.将茄子切去柄,蒂洗净、切成小块,像菱角式样,放入盘中。

2.炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油。

3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下

4.烧开后,盖好炒锅,转入小火、焖煮约1分钟

5 .到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种,加入味精和植物油15克,把炒锅晃动几下,待卤汁稠浓即可。

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