酸菜咸了是在腌菜的时候盐加多了，可以采用这样方法减少它的咸味:首先用清水洗一下，注意不能洗太久，否则酸味也没有了，其次做菜的时候放几片土豆，能够吸味，三是放点糖放在菜里也会减少咸味。
添加食醋以及白糖咸菜口感偏咸，那么在咸菜当中添加食醋以及白糖，这样能中和咸味，咸菜吃起来就不会很咸了。经过处理处理的咸菜虽然吃起来口感变淡了，
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