镇江素什锦做法(素什锦镇江做法)

镇江素什锦做法(素什锦镇江做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-27 02:31:34

镇江素什锦做法

泡发香菇、木耳、黄花、腐竹结、烤麸,泡发水

煮花生米,煮过的水留着备用

香菇、八角油炸香

烤麸沥干水分,切块油炸金黄

把所有食材一起放锅中煸炒

加白砂糖、老抽、生抽

加煮花生米的水,煮至沸腾

炖煮,收干汁即可

1.莲藕洗净切片

2.胡萝卜洗净切片,西芹洗净斜切,菜花撕成小朵洗净,木耳提前用冷水泡发后,撕成小朵。

3.木耳,藕、胡萝卜、菜花和西芹,材料都要分次煮熟,捞出控干净水份。

4.蔬菜装入一个盆里,加入食盐和香油,再加入少许白糖,味精调味,蔬菜拌匀后盛到盘里,可加花椒油拌匀

花椒油的做法:锅里加食用油,油温后放入花椒,慢炸出香味,关火,油放凉即可

镇江素什锦是镇江一枝春素菜馆的一道特色菜,口味咸甜。具体原材料有金针菜,木耳,香菇,百果,冬笋,油面筋,胡萝卜,口蘑,菜心等素菜。

原材料分别焯水煸炒加酱油,盐,味精,糖,醋,麻油烧制,此菜浓酱重油,口味咸甜。

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