青椒炒猪腰子怎么做法（尖椒炒猪腰的正宗做法）

主料

猪腰子一对

青椒适量

米椒3个

姜适量

大蒜头适量

葱适量

料酒适量

辅料

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

胡椒粉适量

米酒适量

青椒炒猪腰子的做法步骤

1.准备好食材。

2.先用盐、鸡精、耗油、米酒和胡椒粉调好一小碗汁待用（先调好汁是为了减少猪腰炒的时间，不至于炒老了）。

3.猪腰子对半切开，削掉中间的白色部分，尽量弄干净哦，清洗干净。

4.猪腰子切薄片。

5.加姜丝、料酒腌20分钟。

6.青椒切菱形片。

7.起锅烧油，油七成热时，下猪腰快速翻炒，一变色就用碗盛出。

8.炒变色的猪腰子先用碗盛出待用。

9.锅中留油，下青椒片翻炒断生至软。

10.下猪腰翻炒。

11.倒入调好的汁，快速翻炒。

12.起锅装盘，撒上葱段。