因为海带中含有褐藻胶,这些物质是一种不溶于水的高聚化合物,所以非常难煮。首先要把干海带放在冷水里泡1小时,在放在水里煮半个小时,再用水浸泡一个晚上,这样才能把干海带煮好了。
干海带怎么煮容易烂熟小窍门1:用盐水泡发
煮海带之前,在水中加点盐,把干海带浸泡一段时间,可以快速泡发干海带,煮起来更容易烂。
干海带怎么煮容易烂熟小窍门2:加淀粉泡发
在水中加淀粉浸泡干海带,也能让干海带快速泡发,煮的时候更快煮烂。
干海带怎么煮容易烂熟小窍门3:用淘米水泡发
在泡发海带的时候用淘米水,海带容易泡发、清洗,烧煮时也容易酥软。
干海带怎么煮容易烂熟小窍门4:用开水烫
用来煲汤的海带结,可以在煮之前放入开水中烫一下,更容易煮烂,而且味道更鲜美。