白醋和米醋有什么区别（米醋可以代替白醋吗）

区别一是酿造用料不同。白醋是可以用其它农作物酿造的，米醋只能是用料米发酵酿造。

二是颜色不同。白醋是无色透明，米醋一般是酱色。

三是口感也不略有不同。

四是用途也不一样，两者可以根据烹饪需要使用。

米醋和白醋的区别在于制作方式不同、性状不同、营养价值不同。

1.制作方式不同:米醋主要使用大米、小麦、高粱等农作物作为原料经过发酵制作而成。白醋主要是使用食用酒精、冰醋酸、薏米等材料进行发酵制作而成，两者的制作方式不同。

2.性状不同:米醋制作成功后呈黄色或者玫瑰红色，有较为浓郁的香味。白醋主要为白色，酸度比米醋高，所以米醋和白醋的性状也不同。

3.营养价值不同:每100克米醋含有88克水分、7.4克碳水化合物、0.2蛋白质等多种营养元素，每100克白醋含有99.4g水分、0.7g灰分、0.6g脂肪、0.1g蛋白质等多种营养物质，两者的营养价值不同。