主料:猪肉皮200克、萝卜150克
调料:大葱10克,姜5克,盐2克,味精1克
猪皮干炖萝卜汤的做法步骤:
1. 先将猪皮上的毛去净,洗好切小块
2. 在锅里加适量清水煮猪皮块,煮沸一段时间撇去浮沫
3、取出猪皮,热锅冷油,炸一会猪皮,再放入切好的萝卜块。
4. 加水,再加葱、姜、盐、味精,继续煮30分钟即可,猪皮干炖萝卜汤就做好了。
食材:猪皮适量,白萝卜适量,生抽适量,盐适量,大葱1根,干红辣椒4个,八角1个,香叶1片,桂皮一个,白糖适量,料酒适量,生姜1个,花椒适量,大蒜1个,老抽适量。
做法
1.把猪皮洗干净之后切成片状,2-3CM左右即可,白萝卜洗干净之后切成块,大葱洗干净之后切成拇指一般的大小,生姜洗干净之后切片,大蒜洗干净切片。
2.锅中倒入适量的水,烧开之后再把猪皮倒进去煮3分钟左右,捞出清洗一遍再沥干水分备用。
3.起锅烧油,等油热之后加入白糖翻炒,等白糖融化变色以后加入干红辣椒,花椒,八角,香叶以及桂皮翻炒出香味。
4.然后再把葱姜蒜倒进去翻炒,出香味之后再加入猪皮翻炒。
5.等猪皮均匀上色以后在加入适量的水,盖过猪皮就行,不用太多,然后加入生抽,老抽,料酒。
6.搅拌均匀之后用大火煮开,然后转成小火慢炖20分钟左右之后加入白萝卜。
7.最后用小火慢炖到白萝卜煮软之后,再放点盐就可以出锅了。