平时在家，下列两道菜好吃做起来简单，具体做法如下：
一、虎皮青椒
虎皮青椒简直就是下饭神器，香辣又开胃，做法也很简单，下班回到家几分钟就做一盘。
1.准备青椒几个，放入清水中洗净，把青椒的蒂切掉不要切开，免得过多的吸油。切一点蒜末，再准备几粒豆豉增加天然的鲜味。
2.准备碗料：碗中加入生抽10克，陈醋5克，食盐2克，白糖少许，蚝油5克提鲜，再加入少许清水搅拌均匀备用。
3.锅内多放一些油，油温五成热时放入切好的青椒，不停地翻动让青椒均匀受热，同时也能炸出更多的虎皮斑，小火炸30秒左右，炸至青椒表皮变白起皱时捞出来控油。
锅内留底油，油烧热以后倒入蒜末、豆豉炒出香味，倒入准备好的碗料，料汁烧开以后把青椒下入锅中，从锅边淋入少许清水轻轻翻动，煮1分钟左右，让青椒吸收料汁入味，再勾入少许淀粉收浓汤汁，最后淋入少许明油提亮色泽，翻炒均匀后即可出锅，香辣过瘾的虎皮青椒就做好了。
二、白灼菜心
想吃点清淡的来一盘白灼菜心，清淡少油又健康，特别是晚上吃也不长胖，简单又快速。
1.准备菜心一把，清洗干净后捞出来放入小盆中备用。
切一点姜丝、葱丝、红椒丝放入盆中，倒入清水浸泡一下。
2.把菜心焯一下水：锅内烧水，加入少许食盐和植物油，为菜心提味的同时也使菜心色泽更加鲜亮。水烧开以后放入菜心，焯水30秒左右倒出来，
把菜心朝同一个方向摆放在盆中，把清洗干净的葱丝、姜丝、红椒丝一字排开铺在菜心上。
3.锅内烧油，油温6成热，油面冒青烟时起锅，把热油均匀泼在菜心上，热油能瞬间激出葱姜的香味，再从盘边淋入10克蒸鱼豆豉就能上桌食用了。
青红椒炒猪肝
材料：猪肝250克，青椒5个，红椒2个，姜蒜片，花椒，料酒，老抽，红油少许，西洋菜少许，葱2个，盐，味精
做法：1.猪肝洗净切薄片，泡水去血水
2、猪肝姜蒜片、料酒、老抽少许、嫩肉粉少许
3.青红椒切粗，姜蒜切片，葱切碎
4.锅中油烧热，加入花椒、西洋菜、葱段炒香
5.加入猪肝翻炒，加入青红椒，翻炒几十秒，加入味精
男人女人的心里都藏着一道温暖的家常菜。接下来，小编就继续和大家聊聊今天的家常菜。
鸡蛋和火腿三明治
做法：1.西红柿洗净去蒂切片，黄瓜切成3-4片
2、炒锅加1汤匙油，烧热，加入鸡蛋1个，煎成荷包蛋。
煎的过程中可以把蛋黄打碎，这样煎出来的蛋的口感更均匀
3.在吐司或切片面包的一侧涂上蛋黄酱
4.铺上一片抹了蛋黄酱的面包，一层层放上火腿片、煎鸡蛋、圆生菜叶、西红柿片、黄瓜片，再盖上第二片面包
5.在三明治上斜切。如果不喜欢吃面包边，可以把周围的面包边剪掉，然后斜切。一份营养丰富的鸡蛋火腿三明治就做好了。
青椒炒蛋
材料：青椒、鸡蛋、大葱、鸡高汤、盐、油
做法：1、青椒用水洗净，去籽，切成细条。将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌。
2、锅内放油（40克）烧热，倒入蛋汁，炸熟后倒出。
将剩余的油倒入锅中，烧热，锅中放入葱花。
3、放入青椒丝，加精盐翻炒几下。待青椒丝呈翠绿色时，加入煎好的鸡蛋和味精，翻炒均匀，加香醋煮熟，即可出锅
韭菜炒猪肝
主要原料：新鲜猪肝、豆芽、红灯笼椒、韭菜、小葱、姜、蒜辅料：食油适量，料酒适量，糖适量，盐适量，蚝油适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，香油适量，鸡精少许本质
做法1.新鲜猪肝洗净切片，备用
2、葱切片，姜切片，蒜切片，豆芽洗净，韭菜切段，灯笼椒切条备用
3、猪肝放入沸水锅中加料酒、葱、姜去血水
4、起油锅，将蒜片爆香。炒豆芽和灯笼椒
5、加入猪肝，加盐、糖、料酒、蚝油、胡椒粉调味
6.用水淀粉勾芡，加入韭菜翻炒均匀至韭菜破烂，加入鸡精提鲜，撒上香油即可食用
炸鸡腿
材料：大鸡腿2只，花椒粒100克，大葱40克，蒜头5瓣，小米椒2粒，姜15克，料酒10毫升，酱油20克，盐2克，花椒粉1.5克，藤椒油10毫升，蚝油15毫升，豆豉10克、白胡椒粉1.5克、鸡蛋1个
做法：1、鸡腿顺骨切开，鸡腿骨去骨，鸡块切成同样大小，撒上胡椒粉、白胡椒粉，加适量盐，倒入10毫升料酒，加入蛋清。
拌匀后腌制20分钟。
2、辣椒切丁，蒜切丁，姜切丁，辣椒切段，送去切段待用。
锅内倒入适量色拉油。当锅里的油加热到40%时，倒入鸡丁开始炸，炸至金黄色捞出。
3、锅内留底油，倒入豆豉、姜末、蒜末，葱段爆香。倒入辣椒翻炒，倒入滑过油的鸡丁，倒入15ml蚝油翻炒，出锅前倒入辣椒，出锅前倒入藤椒油.
海带沙拉
配料表：海带丝、姜丝、蒜头、盐、油、味精、生抽、陈醋、小米椒
实践：
1.姜、蒜、小米椒（1:1:1）切碎备用。
2.将切碎的海带放入水中煮约10分钟，捞出用冷水冲洗干净备用。
3、将生抽、醋、盐、味精、糖放入碗中。这里有800克海带丝。生抽、醋各3勺，盐、味精、糖各2/3勺。
4、将上一步准备好的调料倒入海带中，将姜蒜放于海带上，热锅下油，油烧开后关火，加入小米椒炒香，将辣椒油倒在海带丝上。
5.搅拌一下。我喜欢凉着吃，所以冷藏一夜再吃。味道更好！
炒茄子
1.将大蒜和胡椒切片
2.茄子也切片
3、茄子焯水，番茄焯水
4.锅中加入少许油，放入蒜头爆香
5.将茄子、西红柿、辣椒放入，加入少量盐
6.然后放点糖
7.鸡精少量
8.加少许酱油炒至茄子变软
