上海腊肉炖鲜笋正宗做法（腊肉炖笋的做法大全家常）

材料

蒜头2.3小粒，辣椒12根，葱段2.3根，试肉少许，春笋2大个，米酒1汤匙，淡色酱油1汤匙

做法

1.起油锅爆香蒜头，然后下咸肉炒到出香转白后下春笋丝拌炒，

【步骤一】:把腊肉清洗干净,然后改刀切成小块装盘,泡发的腐竹改刀切成寸段、火腿肠切成片装盘备用。

【步骤二】:竹笋把壳去掉,改刀切成手指头粗细的条,长段2-3厘米左右长,装盘备用。

【步骤三】:生姜切成片、大葱斜刀切成段、香葱切成末,然后装盘备用。

【步骤四】:锅中添水大火烧开,放入一勺盐,把竹笋倒入锅中煮10分钟,用以去除苦涩味道。