用料
土豆4个
油1汤勺
盐少许
生抽1汤勺
香油半汤勺
胡椒粉少许
白糖半茶匙
油辣子
大半汤勺
花椒几粒
蒜2瓣
葱4棵
鸡粉少许
做法
1.土豆削皮洗净，蒜、葱、洗净。
2.土豆切片、蒜切粒、切葱花。
3.放入水中，泡去多余的淀粉。
4.锅里水烧开，放入土豆片煮至透明状，捞出过凉水、控干。
5.锅里放少许油、放入花椒粒、蒜粒爆香。
6.倒在控干水的水豆片上，加入白糖、胡椒粉、生抽、油辣子、鸡粉、葱花。
7.充分拌均匀，盛入盘、再撒少许葱花、即食。
用料：土豆、生抽、蚝油、糖、胡椒面、食用油
做法：
1.把土豆削皮,斜刀切成约5-8毫米的片,放在碗里,撒点水,盖上子，放在微波炉约5分钟,直至土豆成半熟状态。
2、准备好调料,用一小碗,放生抽、蠔油、糖、胡椒面和清水,搅拌均匀。
3、不粘锅放适量油，油星基本能覆盖锅底，开中小火,放入土豆片。
4、慢慢煎，时不时看看底是否稍金黄色,如果基本成色了，就翻转再煎。
5、两边反复煎,煎到两边都基本金黄色了,转慢火,搅拌碗里的调料,然后在土豆片之间的间隙里淋入少许的调料,让土豆吸收调料，煎片刻，煎完一边后再翻转煎另一边,再淋入大约相等调料汁,再煎片刻即可
