材料：冬瓜 (300克)鸡蛋 (2个)面粉 (100克)葱 20克食盐 少许姜 少许
步骤/方法
1、冬瓜切成0.5cm厚的片、葱、姜切成沫、用大碗装入100g左右的面粉，打入2个鸡蛋
2、加入150ml左右的水搅拌均匀
3、加入切好的葱、姜沫再次搅拌均匀
4、加入少许食盐，再次搅拌均匀。
5、关键所在就是面粉跟水的调配比例。在放入切好冬瓜能沾上冬瓜面就可以了，不能太干。也不也太湿。
6、大火把油温烧到7成热。转小火后放后冬瓜/煎到二面带黄就可以。
冬瓜 500克左右 、 食盐 3克 、 鸡蛋 2个 、 白胡椒粉 2克 、 面粉 150克（左右） 、 料汁 、 辣白菜 20克 、 蒜泥 1勺 、 蚝油 1勺 、 白糖 1/2勺 、 生抽 2勺 、 香醋 1勺 、 凉白开水 50克 、 香油 适量 、 葱花 10克
烹饪步骤
步骤1
冬瓜削皮去瓤，擦成粗丝。冬瓜丝中加入2勺食盐，拌匀后腌制10分钟左右 杀出冬瓜水分。腌出水的冬瓜丝 攥干水分 。
步骤2
冬瓜丝中磕入2个鸡蛋，搅拌均匀。鸡蛋拌匀 加入1勺白胡椒粉。再次拌匀。
步骤3
冬瓜丝中 少量多次加入面粉 拌匀。
步骤4
搅拌成粘稠状的糊状。
步骤5
辣白菜切成碎丁，盛入碗中。加入1勺蒜泥➕1勺蚝油➕1/2勺白糖
步骤6
继续加入2勺生抽 ➕1勺香醋➕50克凉开水➕香油
步骤7
放入香葱末
步骤8
搅拌均匀 备用。
步骤9
平底锅烧热倒油。盛入冬瓜丝面糊。用勺子背面按压面糊 把面糊摊开 压成饼状。小饼中小火煎至底面金黄定型 翻面。两面煎至金黄 即可出锅。
